梅干扣肉

梅干扣肉是一道非常下飯的料理，要準備三樣食材~首先，將五花肉洗淨切片

 梅干菜的部份，我用的是黑色、濕的那種，把它洗淨後擰乾水分，然後切碎

將蒜頭拍碎去皮 

 食材備妥後，起油鍋將蒜頭爆香

 接著放入五花肉炒至變色(將鍋內多餘的油盛出，可用來炒菜，梅干扣肉也不至於太油膩)

 加醬油炒至上色

 倒入少許米酒

 再倒入梅干菜同炒

 炒好後，先將五花肉以筷子夾出，放入盤中

再將炒鍋內的梅干菜鋪在肉上 ，待會放入電鍋中蒸時，梅干菜的味道就能充分流到肉中，使肉更入味

接著灑上冰糖(我用的是中粒的，但其實用細粒的冰糖能融化得更快，會更適合)，電鍋的外鍋加入一杯水，蒸至跳起，這動作要反覆做3次左右，每一次跳起後都略悶一會兒，再開蓋試試味道，調整鹹淡(滷湯要略醃至肉塊的一半以上) 

做好了~這道料理除了配飯，也可夾在刈包中，加些花生粉及香菜，非常好吃唷!

作品集2

The Rose

I've Never Been To Me

The Girl From Ipanema

經典Bossa Nova名曲~

巴黎日記

乖乖歌

彈乖乖歌要做乖寶寶唷!

Adoro

照燒鮭魚

若吃膩了乾煎鮭魚，那改用照燒醬來熬煮，也是個不錯的選擇~鮭魚不必醃過，洗淨擦乾後，先將外皮煎至金黃，內部不必煎熟

將鍋內餘油盛出，加入照燒醬煮滾

用湯匙一邊煮，一邊將醬汁澆在魚身上，煮至醬汁變濃稠即可，別煮太久，小心把魚煮老了影響口感

照燒鮭魚有點甜甜的，醬汁可以配飯唷!

照燒醬製作

照燒醬的用途可多了，可以作照燒雞、照燒鮭魚，作和風章魚燒披薩的時候也少不了它。使用照燒醬製作完料理後，剩下的不要倒掉，這醬汁略帶甜味的口感，用來淋飯非常下飯。

首先在小碗公裡倒入味醂，比例約為0.5份

接著倒入魚露或柴魚醬油1份

再加米酒0.5份

試過味道後，也可以加入少許醬油調整鹹淡

視個人口味加些黑糖、紅糖或白糖，甜度自調

調好後放入鍋內煮沸，讓糖溶化

照燒醬完成