Saving All My Love For You

惠妮休斯頓的全盛時期真是留下了許多讓人難忘的動人情歌呢!

捕魚歌

短短胖胖的小手，彈起捕魚歌好可愛唷!

Our Love Is Here To Stay

爵士音樂就是這樣，你不見得聽過，但是一聽就能感受它的輕鬆愉悅。

三杯雞

三杯雞的〝三杯〞指的是醬油、米酒及麻油，要做出好吃的三杯雞當然不只這些，還要準備香油、薑、蔥、蒜頭、砂糖、九層塔以及主角~三隻大雞腿。

蔥、薑、蒜頭洗淨，蔥切段、薑切片備用。

雞肉入水鍋汆燙。

起鍋後洗淨雞肉，一定要將水瀝乾，否則不容易入味。

鍋中加入麻油及少許香油，先將蒜頭及薑片爆香。

加入蔥段拌炒。

雞肉入鍋炒一下，再移至燉鍋。米酒、醬油、砂糖的比例約8:4:2

加醬油約4大匙。

加米酒約8大匙。

倒入砂糖約2大匙，我喜歡甜一點，可能會試味道後再加一些。

再加入少許麻油後蓋上鍋蓋，燉煮約10分鐘，把肉燉熟。

開蓋繼續煮至湯汁快收乾，一定要開蓋，不然湯汁會很難收乾不易入味。熬煮時試試醬汁的味道，可作調整。

煮至入味只剩少許湯汁，加入九層塔。

蓋上鍋蓋約10秒，開蓋用筷子將九層塔與雞肉拌勻即可。

杏仁南瓜子瓦片

昨天吃了學生送的超好吃手工餅乾，今天決定和兒子們一同來挑戰看看。材料有:蛋白120g、細砂糖90g、奶油30g、低筋麵粉20g、玉米粉20g、杏仁片及南瓜仁共170g。

 首先將奶油隔水加熱至溶解

在鋼盆內加入蛋白及細砂糖拌勻

倒入融化的奶油

繼續攪拌

將低筋麵粉及玉米粉過篩

將過篩後的粉倒入剛才的鋼盆中與蛋白、細砂糖及奶油一起拌勻

拌勻的麵糊再過篩一次

加入杏仁片及南瓜仁

充分拌勻

準備烤盤及萬用調理紙

將紙墊在烤盤上，因為家中還沒添購烤模，只能用湯匙將麵糊鋪在紙上，形成不規則狀態

預熱烤箱10分鐘後，以上下火180度烤約15~20分鐘

完成了

因為是第一次做，成品有些不完美，我想模板的使用是相當重要的，因為在不規則的形狀下，很難掌握麵糊鋪排時的厚薄，會導致薄的部分容易烤焦而太厚的部份不夠酥脆，下次得將用具備齊再動手做囉!....不過這次的瓦片還是很好吃，下次會更好!!