杏仁南瓜子瓦片

昨天吃了學生送的超好吃手工餅乾，今天決定和兒子們一同來挑戰看看。材料有:蛋白120g、細砂糖90g、奶油30g、低筋麵粉20g、玉米粉20g、杏仁片及南瓜仁共170g。

 首先將奶油隔水加熱至溶解

在鋼盆內加入蛋白及細砂糖拌勻

倒入融化的奶油

繼續攪拌

將低筋麵粉及玉米粉過篩

將過篩後的粉倒入剛才的鋼盆中與蛋白、細砂糖及奶油一起拌勻

拌勻的麵糊再過篩一次

加入杏仁片及南瓜仁

充分拌勻

準備烤盤及萬用調理紙

將紙墊在烤盤上，因為家中還沒添購烤模，只能用湯匙將麵糊鋪在紙上，形成不規則狀態

預熱烤箱10分鐘後，以上下火180度烤約15~20分鐘

完成了

因為是第一次做，成品有些不完美，我想模板的使用是相當重要的，因為在不規則的形狀下，很難掌握麵糊鋪排時的厚薄，會導致薄的部分容易烤焦而太厚的部份不夠酥脆，下次得將用具備齊再動手做囉!....不過這次的瓦片還是很好吃，下次會更好!!