客家小炒

這道〝客家小炒〞是我媽媽以前過年必作的一道料理，現在則是成為我們家很受歡迎的一道菜。

首先將乾魷魚浸泡至冷水中大約1~2小時，泡軟後切成條狀

另外將五花肉切成薄片，豆干切成條狀，以及青蔥切段(蔥白、蔥青要分開) 

先炒五花肉，加鹽調味 

 五花肉撈起，接著炒乾魷魚，一樣加鹽調味

 乾魷魚炒好撈起，輪到豆干下鍋，一樣加入鹽巴

將炒好的五花肉及乾魷魚重新下鍋，放入蔥白同炒 

 加入適量醬油翻炒上色

 最後放入蔥青拌炒

 好吃的客家小炒完成囉!