乾煸四季豆

四季豆有許多做法，但我們家最喜歡的就是〝乾煸〞~

四季豆去除頭尾，剝成一段一段的，洗淨後充分瀝乾，鍋中多放些油，以接近油炸的方式將四季豆炒至微微焦黃

將四季豆盛起，鍋中多餘的油倒出(下一餐還可用來炒菜)，只留少許的油爆香蒜末

同時加些粗粒黑胡椒一同爆香

將四季豆回鍋

加些雞粉

加點鹽巴拌勻

蒜末的香氣加上黑胡椒粒略帶微辣的口感，這就是好吃的〝乾煸四季豆〞