涼拌牛肚

夏天最適合吃涼拌菜了，而〝牛肚〞的烹調方式除了常見的〝滷牛肚〞，其實用涼拌的也很讚喔!
牛肚洗淨後放入水中煮沸20分鐘後，將水倒掉再加入清水(這樣可以降低牛肚的腥味)，再煮20~30分鐘，煮至筷子可輕易穿過牛肚

接下來調醬汁，先切些蒜末

倒些高粱醋

加些香油

加一點砂糖

倒入素蠔油

燙些芹菜備用

醬汁的部分，還需要再加些鹽

把燙好的芹菜倒入醬汁中

再加些辣椒絲，喜歡辣一點的，可以多切些

最後加些醬油

煮好的牛肚，放涼後切成條狀

切好的牛肚拌入醬汁中，就完成這道〝涼拌牛肚〞了。