Way Back Into Love

〝k歌情人〞是部輕鬆的愛情喜劇，而這首Way Back Into Love可以說是撐起整部電影的一首好聽的情歌，彈起來不難喔!

Killing Me Softly With His Song

彈自己喜歡的曲子，在練琴的當下，心情的愉悅真是難以形容，好想就一直坐在鋼琴前面，時間就這麼停止吧!
我好愛這首曲子....

炒蝦子與酒煮蝦

周末時，我們全家有時會到阿公、阿嬤家拜訪，他們總會準備豐盛的食物招待我們，有時阿公還會大手筆請我們去海鮮餐廳吃好料，我發現，只要有點炒蝦子，兒子們都會興奮不已，一隻接一隻吃得好開心，所以，我怎能不學會這道菜呢?
首先~準備蔥段、薑片及辣椒絲

將白蝦洗淨備用

起油鍋爆香薑片

接著放入蔥段及辣椒絲一同爆香

蝦子下鍋

倒些米酒去腥

加點鹽及雞粉調味，炒至蝦子變色捲曲即關火，千萬不可炒太久，不然蝦子的肉質會變硬

炒蝦子完成

另外介紹一種更簡單的做法~酒煮蝦
蝦子洗淨，與薑片及蔥段一同放置在鍋內

加點鹽巴調味

倒入少許米酒就可以開始煮了，一邊煮一邊用筷子翻攪，一樣是煮到蝦子變色捲曲就行了，煮出來絕對不用擔心有酒味，因為用的是米酒，很容易就蒸發掉了，蝦子的鮮甜一點都不會流失唷!

這種做法不需要用油，味道比較清淡，所以我通常會另外準備醬油膏，將蝦殼剝掉後可以沾著吃，如果不怕芥末的嗆味，調點芥末醬油來沾也很讚喔!

炒米粉

炒米粉一直是我超愛的美味小吃，一段時間沒吃到，會覺得渾身不對勁,我偏好的是這種〝虎牌〞的米粉，感覺能做出懷念的媽媽味道。

首先~準備一包半(三把)的虎牌米粉

鍋中裝水，煮沸即關火

將米粉放入熱水中略泡一下即撈起

泡好的米粉放入鍋中，蓋上鍋蓋，利用剩餘的蒸氣將米粉悶軟

悶軟的米粉用剪刀剪成小段備用

備料的部分~先將高麗菜洗淨切絲

準備些紅蘿蔔片(也可切絲)及蝦米

香菇泡軟切絲，也可以切些木耳絲

青蔥切碎

芹菜切末

切些五花肉絲~備料完成

起油鍋，將香菇、蝦米、蔥末及紅蘿蔔下鍋爆香

放些鹽調味後撈出備用

倒些油，將五花肉炒至變色

加些醬油

加鹽巴，再加些水或高湯(湯量不可太少，因為米粉下鍋後非常會吸水，可能會黏鍋，所以我通常會煮一鍋排骨湯，若湯量不夠時可備不時之需)

加點砂糖

調整好味道後，把剛才炒好的爆香料回鍋

此時可以下高麗菜絲及木耳絲，炒至熟軟後倒入米粉翻炒

快炒好時，倒入芹菜末

起鍋前加入少許烏醋

香噴噴的炒米粉完成，果然是媽媽的味道呀!