涼拌素雞

做這道菜要先調出醬汁:首先，在鍋內加入辣豆瓣

再加入素蠔油

倒入蒜末

倒些香油

再倒入烏醋

加點砂糖，將所有調味料拌勻

另取一鍋注入冷水，在水中放些冰塊備用

另外一鍋將水煮沸，把洗淨的素雞放入沸水中煮1~2分鐘

將素雞撈起，立刻放入冰水中冰鎮一會兒(冰鎮過的素雞，口感會較Q，所以其實也可省略冰鎮這道程序，直接從沸水中撈起即切片，口感則較軟)

把撈起的素雞切片，倒入調好的醬汁中

拌勻後即 盛盤

要吃之前鋪上香菜末就完成這道涼拌素雞囉!

九層塔炒海茸

先將捲捲的海帶(海茸)切小段，再剁些蒜末備用。

九層塔洗淨瀝乾

鍋中放些油，先爆香蒜末

將海茸下鍋

倒入醬油

加些砂糖

再倒些烏醋

放鹽後可試試味道，再作調整

味道調整好後，倒入香油

最後放入九層塔翻炒一下即關火

這道〝九層塔炒海茸〞可以一次多作一些保存在冰箱，是道好吃的涼拌料理喔!

客家小炒

這道〝客家小炒〞是我媽媽以前過年必作的一道料理，現在則是成為我們家很受歡迎的一道菜。

首先將乾魷魚浸泡至冷水中大約1~2小時，泡軟後切成條狀

另外將五花肉切成薄片，豆干切成條狀，以及青蔥切段(蔥白、蔥青要分開) 

先炒五花肉，加鹽調味 

 五花肉撈起，接著炒乾魷魚，一樣加鹽調味

 乾魷魚炒好撈起，輪到豆干下鍋，一樣加入鹽巴

將炒好的五花肉及乾魷魚重新下鍋，放入蔥白同炒 

 加入適量醬油翻炒上色

 最後放入蔥青拌炒

 好吃的客家小炒完成囉!

仁醫配樂

仁醫是一齣非常好看的日劇，而這首好聽的曲子是它的配樂，每回演奏這曲子，彈著彈著總會讓我回想起劇中一段段感人的故事情節...

Just The Way You Are

原曲聽過很多次了，但對這首曲子產生興趣是來自於電影〝歌喉讚〞的一群美國年輕女孩以完美和聲的演繹，非常動聽，於是心想~用我最愛的鋼琴彈彈看吧!

Desperado

我太愛這首歌了，偶然聽到帶點爵士味的版本，決定自己也來改編看看...

頑皮豹

國小四年級的才才，第一次接觸帶有爵士味道的曲子，表現得還滿有模有樣的，看來是有點爵士音樂天份喔!

天空之城

有小酒窩的圓圓小手，彈起天空之城真是可愛!小眼睛瞄來瞄去，眼光幾乎不曾停留在譜上，這就是阿弟的絕招...全靠音感呀!

鱈魚~四種作法

第一種作法~ 先切些蒜末備用

在塑膠袋內放些地瓜粉 

將鱈魚放入袋內均勻沾粉 

熱鍋後， 鍋內放些油將鱈魚下鍋，以小火慢慢煎至金黃色，用筷子在中間的魚骨旁刺刺看，如能刺穿就是煎熟了

盛盤後灑上準備好的蒜末 

再淋上素蠔油或醬油膏即完成第一種作法~鱈魚的表面會有酥脆的口感，搭配蒜香非常對味。 

第二種作法~先將鱈魚以廚房紙巾吸去水分 

兩面抹上少許鹽巴，放置冰箱略醃(我都是一早就醃，午餐或晚餐就可以煎了) 

 取出醃好的鱈魚，將兩面均勻抹上薄薄的太白粉防止沾鍋，一樣以小火慢煎

 將煎好的鱈魚盛盤，準備一罐胡椒鹽

灑上胡椒鹽就完成第二種作法了~這種煎法較不油膩，很能品嘗出鱈魚本身的鮮美滋味。

第三種作法~破布子蒸鱈魚

先將鱈魚洗淨，上面鋪些薑絲

接著將破布子鋪在鱈魚上，再淋些破布子湯

鍋中放些水，將鱈魚放入，先開大火將水煮沸，蓋上鍋蓋，以中~小火蒸約八分鐘即可。這種做法的口感最為清爽

第四種作法~奶油烤鱈魚
鱈魚洗淨拭乾，兩面抹上鹽巴

將鱈魚放在錫箔紙上，鋪上蒜末

放上無鹽奶油

用錫箔紙整個包覆起來

烤箱調至190度，預熱10分鐘，將鱈魚放入，烤15分鐘就完成了。蒜香搭配奶油香，很好吃喔!

粉蒸肉

首先將梅花肉切成小塊。

放入砂糖，醬油及少許鹽巴 

拌勻後放入冰箱，醃半天~一天 入味

準備蒸肉粉 

 將蒸肉粉倒入拌勻

入電鍋蒸40~50分鐘即可 

 也可在盤底鋪上去皮切片的蓮藕(切塊的芋頭也可以)與粉蒸肉一起蒸熟

 蒸好了，加了蓮藕也很好吃喔!