酥皮玉米濃湯

兒子們去牛排館必點的〝酥皮玉米濃湯〞，我在家中也會做，濃湯搭配著麵包、煎幾塊牛排、做點馬鈴薯沙拉，又是美味的一餐。
玉米濃湯備料~將洋蔥及火腿切碎、馬鈴薯切丁備用。
鍋子燒熱後，將奶油下鍋

倒入切碎的洋蔥炒香

加入馬鈴薯丁同炒

倒入火腿丁

倒入牛奶

加些水(若家中有高湯，就改加高湯)

放入湯塊，煮至馬鈴薯軟化

把湯盛出一些，加些中筋麵粉攪散

把糊糊的麵粉湯倒入濃湯中，增加濃稠感

倒入罐頭玉米粒

灑些粗粒黑胡椒

再灑點義大利香料粉

加點鹽巴調味，玉米濃湯的部分就完成了

將濃湯盛至碗中(我為了做出酥皮濃湯，還特地買了專用的獅頭碗)

接下來準備一支刷子、冷凍酥皮及打散的蛋液

將酥皮鋪在碗上，用刷子刷上蛋液，如果家中有黑芝麻，也可灑上一些做點綴，在準備酥皮的同時，就可以先將烤箱調至220度，預熱10分鐘

將鋪上酥皮的玉米濃湯放入烤箱，以200~220度烤7~10分鐘(要小心顧著，酥皮的顏色烤得過深的話，就是烤焦了，吃起來會苦苦的)，看見酥皮呈現漂亮的金黃色就完成囉!

鱒魚 (爵士)

古典爵士化示範曲~

乾煸四季豆

四季豆有許多做法，但我們家最喜歡的就是〝乾煸〞~

四季豆去除頭尾，剝成一段一段的，洗淨後充分瀝乾，鍋中多放些油，以接近油炸的方式將四季豆炒至微微焦黃

將四季豆盛起，鍋中多餘的油倒出(下一餐還可用來炒菜)，只留少許的油爆香蒜末

同時加些粗粒黑胡椒一同爆香

將四季豆回鍋

加些雞粉

加點鹽巴拌勻

蒜末的香氣加上黑胡椒粒略帶微辣的口感，這就是好吃的〝乾煸四季豆〞

涼拌牛肚

夏天最適合吃涼拌菜了，而〝牛肚〞的烹調方式除了常見的〝滷牛肚〞，其實用涼拌的也很讚喔!
牛肚洗淨後放入水中煮沸20分鐘後，將水倒掉再加入清水(這樣可以降低牛肚的腥味)，再煮20~30分鐘，煮至筷子可輕易穿過牛肚

接下來調醬汁，先切些蒜末

倒些高粱醋

加些香油

加一點砂糖

倒入素蠔油

燙些芹菜備用

醬汁的部分，還需要再加些鹽

把燙好的芹菜倒入醬汁中

再加些辣椒絲，喜歡辣一點的，可以多切些

最後加些醬油

煮好的牛肚，放涼後切成條狀

切好的牛肚拌入醬汁中，就完成這道〝涼拌牛肚〞了。

Someone like you

擁有超具辨識度的渾厚嗓音，〝艾黛兒〞將這首Someone like you詮釋得相當動人。用鋼琴來演奏，左手伴奏的部分以規則的16分音符貫穿全曲，是這首曲子的獨特之處。

香腸蛋炒飯

好吃的〝香腸蛋炒飯〞先來備料~

將香腸切丁

準備一小碗冷凍青豆

切一點芹菜末

切些蔥花

打幾顆蛋，攪散備用

準備隔夜冷飯

起油鍋先將香腸丁炒熟，撈起備用

以鍋中餘油爆香蔥花

將蛋汁倒入

加些雞粉

加點鹽巴，將調味料拌炒均勻

倒入青豆

隔夜飯下鍋

飯充份炒散後，香腸丁重新回鍋

倒些素蠔油調色

把芹菜末也下鍋

最後灑點胡椒鹽

令人食指大動的〝香腸蛋炒飯〞完成。