Just The Way You Are

原曲聽過很多次了，但對這首曲子產生興趣是來自於電影〝歌喉讚〞的一群美國年輕女孩以完美和聲的演繹，非常動聽，於是心想~用我最愛的鋼琴彈彈看吧!

Desperado

我太愛這首歌了，偶然聽到帶點爵士味的版本，決定自己也來改編看看...

頑皮豹

國小四年級的才才，第一次接觸帶有爵士味道的曲子，表現得還滿有模有樣的，看來是有點爵士音樂天份喔!

天空之城

有小酒窩的圓圓小手，彈起天空之城真是可愛!小眼睛瞄來瞄去，眼光幾乎不曾停留在譜上，這就是阿弟的絕招...全靠音感呀!

鱈魚~四種作法

第一種作法~ 先切些蒜末備用

在塑膠袋內放些地瓜粉 

將鱈魚放入袋內均勻沾粉 

熱鍋後， 鍋內放些油將鱈魚下鍋，以小火慢慢煎至金黃色，用筷子在中間的魚骨旁刺刺看，如能刺穿就是煎熟了

盛盤後灑上準備好的蒜末 

再淋上素蠔油或醬油膏即完成第一種作法~鱈魚的表面會有酥脆的口感，搭配蒜香非常對味。 

第二種作法~先將鱈魚以廚房紙巾吸去水分 

兩面抹上少許鹽巴，放置冰箱略醃(我都是一早就醃，午餐或晚餐就可以煎了) 

 取出醃好的鱈魚，將兩面均勻抹上薄薄的太白粉防止沾鍋，一樣以小火慢煎

 將煎好的鱈魚盛盤，準備一罐胡椒鹽

灑上胡椒鹽就完成第二種作法了~這種煎法較不油膩，很能品嘗出鱈魚本身的鮮美滋味。

第三種作法~破布子蒸鱈魚

先將鱈魚洗淨，上面鋪些薑絲

接著將破布子鋪在鱈魚上，再淋些破布子湯

鍋中放些水，將鱈魚放入，先開大火將水煮沸，蓋上鍋蓋，以中~小火蒸約八分鐘即可。這種做法的口感最為清爽

第四種作法~奶油烤鱈魚
鱈魚洗淨拭乾，兩面抹上鹽巴

將鱈魚放在錫箔紙上，鋪上蒜末

放上無鹽奶油

用錫箔紙整個包覆起來

烤箱調至190度，預熱10分鐘，將鱈魚放入，烤15分鐘就完成了。蒜香搭配奶油香，很好吃喔!

粉蒸肉

首先將梅花肉切成小塊。

放入砂糖，醬油及少許鹽巴 

拌勻後放入冰箱，醃半天~一天 入味

準備蒸肉粉 

 將蒸肉粉倒入拌勻

入電鍋蒸40~50分鐘即可 

 也可在盤底鋪上去皮切片的蓮藕(切塊的芋頭也可以)與粉蒸肉一起蒸熟

 蒸好了，加了蓮藕也很好吃喔!

I Don't Want To Miss A Thing

這首曲子是為了素未謀面的學生的學生編的，拿到譜時覺得很興奮，因為我在廣播裡聽過很多次這首歌，覺得很好聽...不知道我的徒孫彈得如何呢?

丸子三兄弟

涼拌白蘿蔔皮

涼拌白蘿蔔皮~這道涼拌菜是在泳池認識的〝王媽媽〞教我的，我在泳池認識許多阿姨，都擁有三四十年以上的料理經驗，對烹煮食物個個都有獨到的見解，尤其是王媽媽，她實在是個超級料理高手，充滿了對食材及烹調方式的豐富知識，是個很有智慧的長者，她所教我的多半是她專屬的創意菜，在別處吃不到喔!能認識她讓我廚藝大進，真的很感謝她。

當時她跟我聊到〝蘿蔔皮〞居然也能拿來涼拌，老實說我覺得怪怪的，但我對烹調料理保持著開放的心態，只要有人熱心指導我，我都願意嘗試看看。

首先要準備白蘿蔔及蒜頭

 將白蘿蔔用菜刀削皮，不用削太薄，可帶點蘿蔔肉

 將削下的蘿蔔皮切成小段後，加鹽(勿太多)放置半天出水。

出水半天後，放入濾網徹底擠壓擰乾(可用布來擰，擰乾效果會更好) ，如果含著太多水分會影響脆度

先將蒜頭拍碎爆香，加入白蘿蔔皮同炒(本來應該加些青辣椒，但兒子們怕辣，只好省略) 

加入白醋及烏醋

加入冰糖(白醋、烏醋、冰糖份量約為1:1:2) ,翻炒至冰糖熔化即可。

 酸酸、甜甜、脆脆的口感，真是出乎意料的好吃，在冰箱放置1~2天會更入味喔!

間奏曲

作品1

 才才從小就愛畫畫，對他而言，塗鴉是興趣、嗜好，也許也是紓解壓力的好方法，他是個幽默的孩子，只要想到有趣的點子，就會立刻畫成漫畫，家中的空白筆記本、考卷的背面、一疊疊的廢紙...，隨處都有才才的作品，我看他畫得不錯，決定挑選其中的一部分拍下來，這應該也是一種成長的紀錄吧!

流著口水的小嬰兒長大後成為變壞的高中生

 變成禿頭老人後被砍了一刀，死後成為幽靈還依舊刁根菸

 戰神聯盟~

三主寵 

肥貓鬥小強 

 老皮與瑞爾斯

魯肉飯

兒子的最愛〝魯肉飯〞，準備的材料及調味料有~豬五花肉、紅蔥頭、醬油、油蔥酥、米酒、冰糖、花生醬、白胡椒粉及五香粉。

先將紅蔥頭切碎

 五花肉入沸水稍微汆燙 

將汆燙好的五花肉切成小條狀

 先炒香紅蔥頭後撈起，移入悶燒鍋

接著乾炒(不用放油)五花肉至微焦黃 

一樣將肉撈起，移入悶燒鍋內 ，加些水續煮

倒入醬油 

放冰糖 

 加些米酒

加一大匙花生醬 

倒一點油蔥酥 

 灑些五香粉

 再灑點白胡椒粉，蓋上鍋蓋讓所有食材煮沸一會兒，移入悶燒鍋的外鍋內，蓋上鍋蓋，悶燒至肉軟

若是取出發現肉不夠軟，可再煮沸，移入悶燒鍋續煮，想吃滷蛋也可放些白煮蛋或是放點油豆腐一起煮，湯汁用來拌飯、拌麵都很方便。 

 完成後淋在白飯上，非常好吃喔!