Because you love me

另一首〝席琳狄翁〞的代表作....

My heart will go on

愛的詩篇

Don't know why

禁忌的遊戲

I Surrender

偶然聽到〝席琳狄翁〞演唱這首I Surrender，覺得好有氣勢，好好聽呀!用鋼琴演奏應該也不錯吧!

How Deep Is Your Love

這首歌我平常用來教學的版本是比較抒情的，現在加了些律動和一點點即興....

Can't Help Falling Love

After The Rain

像風一樣

可樂雞翅

這道〝可樂雞翅〞其實做法跟〝滷雞翅〞很類似，所以如果要做〝滷雞翅〞，別加可樂，改加米酒就對啦!

可樂雞翅做法~先將青蔥切段、薑切片、蒜頭拍碎

起油鍋先爆香薑片

再加進蔥、蒜頭一同爆香

倒入雞翅炒至略為變色

倒入醬油讓雞翅上色後，就移至別的鍋中續煮

加點冰糖

倒些可樂，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋煮20分鐘，開蓋以中火續煮，煮至湯汁收汁成稠狀，蓋上鍋蓋，關火再悶5分鐘就好了

〝可樂雞翅〞完成，滷得好入味呀!

麻婆豆腐

這道超級下飯的好料，做法並不複雜，這都得感謝長輩們的技術傳承，豐富了我們家的菜色~

從市場買回的板豆腐，小心的切成小塊

起油鍋，將絞肉炒至變色

倒入蒜末

視個人口味決定加入多少辣豆瓣，能吃辣的話就多加些吧!

倒些醬油

加些砂糖

再倒點水

調味完成後，將豆腐下鍋，輕輕地邊煮邊拌

豆腐均勻沾上醬色後，倒入太白粉水勾芡

倒些香油

最後灑上蔥花即可

榨菜炒肉絲

這道菜又是能讓孩子吃下好幾碗飯的料理~
先準備一顆榨菜

將其切片後再切絲

切好的榨菜絲在水中浸泡約十分鐘

然後將其放入濾網中略為沖洗後瀝乾

起油鍋，先放入拍碎的蒜頭爆香

再將事先以〝醬油、砂糖、太白粉及少許油〞醃過的肉絲下鍋，炒至變色即撈起

以鍋中餘油繼續炒榨菜絲

將炒好的肉絲回鍋

加些雞粉

起鍋前倒些香油

這道〝榨菜炒肉絲〞完成囉!

烤肉醬炒肉片

這道菜的誕生完全是....中秋節烤肉的後遺症，烤肉醬用不完啦!
不過，肉片中加入烤肉醬，味道實在是大大的加分呀!
準備一塊梅花肉，洗淨後切片，再用肉槌一片片的槌薄

在槌好的肉片中加入〝少許〞醬油(最後還要加烤肉醬，所以絕不能醃得太鹹)

放入拍碎的蒜頭

加點砂糖

再加一匙太白粉

倒一點油，將肉片與調味料徹底拌勻

放入冰箱，醃半小時以上使其入味

起油鍋後倒入肉片

肉片炒至變色後，加些烤肉醬

這道〝烤肉醬炒肉片〞就完成了，其實跟中秋烤肉的做法很接近，只是將〝烤〞改為〝炒〞或〝煎〞，一樣非常美味唷!

酥皮玉米濃湯

兒子們去牛排館必點的〝酥皮玉米濃湯〞，我在家中也會做，濃湯搭配著麵包、煎幾塊牛排、做點馬鈴薯沙拉，又是美味的一餐。
玉米濃湯備料~將洋蔥及火腿切碎、馬鈴薯切丁備用。
鍋子燒熱後，將奶油下鍋

倒入切碎的洋蔥炒香

加入馬鈴薯丁同炒

倒入火腿丁

倒入牛奶

加些水(若家中有高湯，就改加高湯)

放入湯塊，煮至馬鈴薯軟化

把湯盛出一些，加些中筋麵粉攪散

把糊糊的麵粉湯倒入濃湯中，增加濃稠感

倒入罐頭玉米粒

灑些粗粒黑胡椒

再灑點義大利香料粉

加點鹽巴調味，玉米濃湯的部分就完成了

將濃湯盛至碗中(我為了做出酥皮濃湯，還特地買了專用的獅頭碗)

接下來準備一支刷子、冷凍酥皮及打散的蛋液

將酥皮鋪在碗上，用刷子刷上蛋液，如果家中有黑芝麻，也可灑上一些做點綴，在準備酥皮的同時，就可以先將烤箱調至220度，預熱10分鐘

將鋪上酥皮的玉米濃湯放入烤箱，以200~220度烤7~10分鐘(要小心顧著，酥皮的顏色烤得過深的話，就是烤焦了，吃起來會苦苦的)，看見酥皮呈現漂亮的金黃色就完成囉!