五花肉料理

五花肉可以有多重變化，先來道簡單的〝白切五花肉〞~

將五花肉洗淨，冷水即下鍋，蓋上鍋蓋，大火將水煮沸後轉中~小火再煮10分鐘，關火放置約半小時將肉悶至熟透(勿開鍋蓋)，剩下的煮肉湯別倒掉，可當作高湯，煮貢丸湯或紫菜蛋花湯...都很適合。

切些蒜末

在蒜末上加些素蠔油或醬油膏即完成沾醬

將五花肉撈出切片就完成了。

接下來做〝酥炸五花肉〞~這道菜的做法跟炸排骨酥一樣，將五花肉洗淨，用餐巾紙擦乾水分，以拍碎的蒜頭、醬油、砂糖及少許太白粉醃好，放置冰箱中約半天使其入味，取出將表面均勻裹上地瓜粉，下油鍋小火慢慢炸至金黃，撈出放在餐巾紙上吸取多餘油脂

肥肉部份的外皮經過油炸會有點硬，若覺得影響口感，可以先切掉，再將肉切片後，灑上胡椒鹽即可

第三個作法是〝紅燒五花肉〞~跟滷的方式不同，並不需要大量滷汁，所以醬油的用量會大幅減少，口感會較有嚼勁而不是軟嫩口感，非常的美味。
先將五花肉條切半，準備一個平底鍋(受熱會比炒菜鍋均勻)，不需放油，將五花肉放入，倒些醬油(不用太多，能上色即可)，以小火慢慢煎

過程中要加些水

蓋上鍋蓋，但要隨時注意，不要燒焦了

肉煎至約7分熟再下冰糖續煎(太早加冰糖，肉會不易熟)

煎至冰糖溶化，肉也充份上色，就可取出切片囉!

涼拌小黃瓜

適合夏天的清爽料理~涼拌小黃瓜

須準備小黃瓜、紅蘿蔔及蒜頭

首先:將小黃瓜洗淨切段，加鹽巴後，放置約1~2小時使其出水(20~30分鐘要用筷子翻動一次)

出水完成，放在濾網上瀝乾

將紅蘿蔔切片、蒜頭切末，與小黃瓜一起放入鍋子或大碗公中

先倒些高粱醋

再加入白砂糖

加些香油

再放點鹽巴

將所有調味料拌勻就完成這道涼拌小黃瓜啦!

披薩製作

披薩真的是我們家超熱愛的食物，能和兩個寶貝從揉麵糰開始，全部親手製作，真是好吃又好玩呢!

先準備中筋及高筋麵粉(份量各半)450克

在麵粉中倒入細砂糖15克

接著加鹽10克

準備一杯溫水230克

酵母粉4克

奶油40克，量好重量後再隔水加熱

剛才的溫水要用溫度計確認一下溫度，大約45度左右

將酵母粉倒入溫水中拌勻靜置

再將一開始準備的麵粉、糖、鹽過篩

過篩後，倒入酵母水

攪拌成團

將奶油倒入，不斷揉壓至麵糰有筋性

要揉到不黏手為止

麵糰揉好後，還可以給兒子當作黏土，做出各種造型，好玩得很

玩好了，麵糰放入盆中，覆上保鮮膜，放入保溫中的電鍋，約1小時左右，使其發酵至兩倍大

接下來切些火腿、培根、洋蔥丁，再準備些青豆

醬汁的部分準備了披薩醬，但覺得味道不夠好，所以加入了番茄醬及少許果糖

等了一小時，麵糰發酵完成

將發酵好的麵糰切成兩半，再靜置10~15分鐘

用擀麵棍擀成圓形

在烤盤上鋪上萬用料理紙，以防沾黏在盤子上

麵皮鋪在烤盤上，用叉子均勻戳洞

刷上調好的披薩醬

再鋪上預備好的材料，要注意蘑菇、洋蔥等容易出水的材料不能鋪太多，不然烤好後會讓餅皮濕濕的

最後鋪上起士絲

烤箱調至220度左右，先預熱10分鐘，再將披薩放入，烤約20分鐘 左右

表面呈現金黃色就可以出爐囉!

食用前灑些起士粉

用披薩刀分割成需要的大小即可。

披薩的口味可以隨個人的喜好調整，例如:和風章魚燒披薩，可準備洗淨燙熟的章魚(花枝或透抽也可)，放入冷水漂涼、瀝乾；另外將磨菇切片，洋蔥切丁，鋪在餅皮上。要記得醬汁的部份改成照燒醬。烤好取出後，塗上美乃滋、灑上白芝麻及柴魚片就完成了。若要作夏威夷披薩，要記得放些鳳梨片唷!