照燒醬製作

照燒醬的用途可多了，可以作照燒雞、照燒鮭魚，作和風章魚燒披薩的時候也少不了它。使用照燒醬製作完料理後，剩下的不要倒掉，這醬汁略帶甜味的口感，用來淋飯非常下飯。

首先在小碗公裡倒入味醂，比例約為0.5份

接著倒入魚露或柴魚醬油1份

再加米酒0.5份

試過味道後，也可以加入少許醬油調整鹹淡

視個人口味加些黑糖、紅糖或白糖，甜度自調

調好後放入鍋內煮沸，讓糖溶化

照燒醬完成