甜豆炒蝦仁

蝦仁買回後，我習慣立刻切開蝦背，將泥腸挑掉並洗淨，我會一次多買些，分裝在乾淨的塑膠袋中，一、兩天內還沒有要吃的話，保存在冷凍庫中，退冰後就可以烹調了~

洗淨處理過的蝦仁，先加入〝少許〞鹽巴

再加一點點油，拌一拌，冷藏在冰箱中備用

起油鍋將醃好的蝦仁倒入，炒至變色即撈起

接著爆香蒜末

將去除頭尾並洗淨的甜豆倒入同炒，並加一點水

加入少許鹽巴調味，這道菜是蝦仁及甜豆分開加鹽的，記得份量一定要小心，別太鹹了

甜豆快炒熟時，把蝦仁回鍋，加點雞粉拌勻

簡單的美味...〝甜豆炒蝦仁〞完成