小黃瓜肉絲~將豬梅花肉切絲，紅蘿蔔切薄片，小黃瓜切片(先用鹽巴醃過，出水後瀝乾)，蒜頭拍碎
起油鍋，先下肉絲略炒
放入蒜頭
肉呈半熟狀態即下紅蘿蔔，並且放些鹽巴翻炒
小黃瓜下鍋，加一點點水
最後再加些雞粉炒勻
這道菜就完成了
接下來做〝小黃瓜雞片〞~
將雞胸肉切片(逆著纖維切片，口感較佳)，加入醬油、太白粉、砂糖及少許香油，放入冰箱醃30分鐘以上
小黃瓜切片後，加鹽略醃
出水後將水瀝乾備用
紅蘿蔔去皮切片
起油鍋將蒜末及紅蘿蔔下鍋
紅蘿蔔炒至半熟，將雞胸肉下鍋，炒熟後撈起
用鍋內餘油炒小黃瓜片
將雞胸及紅蘿蔔倒回鍋中拌勻
小黃瓜雞片完成
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