番茄肉醬義大利麵

紅醬的義大利麵真的非常受小孩子歡迎，所以我為了兩個寶貝兒子，特地學會了這道料理:番茄肉醬義大利麵~

先將番茄的底部用刀劃出十字

水煮沸後，將番茄放入沸水中燙約一分鐘(方便去皮)，將熱水倒掉，沖入冷水

水倒掉後，取出番茄，將外皮撕掉，蒂頭切掉

接著將番茄切成小丁備用

蘑菇洗淨切片

蒜頭去皮後切半(不要切得太小塊，因為最後煮好後還要挑出)

洋蔥切末

準備一些豬絞肉

材料備妥後，先切一塊無鹽奶油下鍋

接著爆香洋蔥及蒜頭

倒入番茄丁

下磨菇片

略炒一下就倒入絞肉

加些水(家中若有紅酒，也可加一些)

放入一小塊高湯塊(如果有高湯的話，加水及高湯塊的步驟可省略，改為直接加高湯即可)

灑入粗粒黑胡椒

加些鹽巴

加點砂糖

倒入番茄醬

稍微熬煮一會兒

紅醬煮好後，仔細把蒜頭挑出

可燙些海鮮，如透抽、花枝或蝦仁...在一旁備用

準備義大利麵條

水煮沸後，把麵條下鍋，加兩瓢鹽巴，約煮七~八分鐘(小心不要煮得太軟爛)

把麵條撈起，加進剛剛煮好的紅醬中，以小火邊煮邊拌勻

可視情況，再加一點點奶油及番茄醬調整味道

麵條與紅醬充分拌勻後，放入燙好的海鮮

兒子的最愛~番茄肉醬義大利麵完成。