蒜苗炒臘肉

這道〝蒜苗炒臘肉〞用的是湖南臘肉~

撕開包裝，將臘肉先洗淨，切成兩半

因為湖南臘肉滿鹹的，所以必須加水蓋過肉面，入蒸鍋蒸15分鐘，去除鹹味

將蒸好的臘肉取出，放涼後切片

甜豆撕除頭尾、蒜苗切段、紅蘿蔔切薄片

起油鍋後先下紅蘿蔔

再加入蒜白同炒

接著下甜豆翻炒

把蒜青倒入鍋內

加入臘肉略炒

倒入少許米酒

放些鹽巴拌勻

蒜苗炒臘肉完成。