鳳梨牛柳

這道鳳梨牛柳是長輩〝王媽媽〞教我的，試做過後發現鳳梨與牛肉的味道真是意外的搭配，再加上紅椒與甜豆，堪稱是道色香味俱全的料理

首先~將嫩牛肉洗淨，拭乾後略為冰凍至微硬即切成薄片，用醬油、砂糖、少許太白粉及油，醃半小時以上

接著將紅椒切絲、鳳梨切小塊、甜豆剝去頭尾

起油鍋將醃好的牛肉炒至變色，撈起備用

把紅椒、鳳梨及甜豆一起下鍋略微翻炒

加些冰糖

倒入太白粉水勾薄芡

最後把牛肉回鍋拌勻

鳳梨牛柳完成。